Está pensando em montar um negócio e ainda não sabe em que investir? Já pensou em montar uma sorveteria? Sabemos que o mercado de sorvete no Brasil é forte e tem um grande potencial; aqui sempre é tempo de tomar sorvete! Investir nesse setor pode ser uma ótima opção de negócio, desde que tudo seja feito do jeito certo. No post de hoje, falaremos sobre o que você precisa para abrir uma sorveteria simples. Confira!
Fique atento
Abrir um negócio, seja ele de qualquer proporção, envolve uma série de planejamentos e etapas. É preciso estudar e tomar decisões que influenciarão diretamente na sua escolha . Adquira os conhecimentos necessários para que a sua atividade seja rentável. Não basta apenas gostar da área de atuação ou ter alguma habilidade no que se propuser a fazer. Há fatores que precisam ser levados em conta, como a concorrência e a demanda de mercado. Portanto, abrir uma sorveteria vai muito além de comprar alguns equipamentos e ter sorvete para oferecer.
Busque conhecimento da área que vai atuar
Você já vem trabalhando dentro dessa área, entendendo do assunto, ou é a primeira vez? Não tente empreender sem ter alguma familiaridade com o que você estará investindo; tenha, pelo menos, um conhecimento básico do setor. Ao abrir uma sorveteria, caso precise, você saberá fabricar o seu sorvete na falta do sorveteiro. Invista em conhecimento técnico e profissional, aumentando suas chances de lucro.
Planejamento financeiro
Planejar os gastos iniciais é imprescindível para poder manter sua nova atividade nos primeiros meses. Pense nas despesas e até no seu pró-labore — já que você dependerá do seu negócio para se manter. Tudo deve constar no planejamento financeiro, sempre com uma estimativa de venda e crescimento. Muitas pessoas ficam focadas nas vendas, no reconhecimento do seu negócio e no lucro, torcendo para que ele prospere, mas sem um planejamento estruturado.
Antes de começar a investir na abertura de uma sorveteria, faça o planejamento financeiro, pois ele te dará uma estrutura sólida, evitando que haja prejuízos desnecessários.
Ponto do comércio
O local em que você irá montar o seu negócio precisa ser um lugar de grande movimento. Visite-o em horários diferentes durante o dia e verifique se há fluxo de pessoas.
Procure abrir sua sorveteria próxima a ponto de ônibus, escolas, praças, hospitais, supermercados, etc. Sempre onde houver pessoas transitando, pois é sinal de aumento no faturamento.
Criatividade
Todo empreendedor precisa de criatividade para convencer o consumidor de que seu produto é melhor do que o da concorrência. O cliente tem que acreditar que o seu produto é o melhor para ele naquele momento do consumo.
Ao abrir uma sorveteria, aposte em um conceito novo com seleção de ingredientes exclusivos e inovadores, entre outras coisas que ainda não existam na concorrência. Pode ser que o público consumidor pague mais pela inovação, conveniência e sofisticação que você está oferecendo. Convença-o de que seu produto, mesmo com um preço diferenciado, é mais gostoso. Tente competir pela qualidade, não pelo preço.
Depois de estar ciente das importantes observações citadas acima, veja agora dicas de itens básicos para a montagem de uma sorveteria simples:
Como abrir uma sorveteria simples: o que você precisa?
A estrutura de uma sorveteria é basicamente formada pelo local para instalação do balcão de atendimento aos clientes, espaço para mesas e cadeiras, cozinha e sanitários; tudo em perfeitas condições de higiene.
Para conseguir montar uma sorveteria de porte pequeno, será necessário os seguintes equipamentos:
1) Balcão de atendimento
É o local de comunicação entre o cliente e o funcionário da sorveteria. Em alguns há a exposição dos sorvetes na vitrine.
2) Freezers ( de armazenamento e expositor)
É necessário para armazenar os produtos fabricados na sorveteria. Mantém a temperatura ideal, tendo em vista a consistência do sorvete. Já no freezer expositor, ofereça água, suco, refrigerante, agregando valor ao seu negócio.
3) Embalagens plásticas
Podem ser estilizadas ou apenas uma embalagem convencional. Lembrando que é legal explorar a identidade visual da sua sorveteria com embalagens contendo a logomarca do seu estabelecimento.
4) Terminal eletrônico de ponto de venda (PDV)
Impressora com cupom fiscal, um sistema para administrar o estoque da sua sorveteria.
5) Batedor de Milk Shake
Ideal para o preparo de milk shakes, uma das bebidas preferidas dos clientes. Você poderá inovar nos sabores que vai oferecer na sua sorveteria.
6) Balança
Item que não pode faltar para a pesagem dos sorvetes vendidos a quilo.
7) Mesas e cadeiras (variando de acordo com o tamanho do negócio)
As pessoas gostam de frequentar sorveterias com a família e com amigos para descontrair. É importante um espaço para que todos fiquem à vontade e relaxados.
8) Utensílios para armazenamento (potes e etc)
Importante para a conservação, proteção e higienização dos seus sorvetes. Um produto bem armazenado fica longe do contágio de bactérias e outros tipos de agentes infecciosos.
9) Batedeira industrial
Ótimo equipamento para auxiliar no preparo do sorvete, dando mais homogeneidade ao produto.
10) Liquidificador industrial
Equipamento indispensável na sorveteria, com maior capacidade de preparo de misturas para a produção do sorvete.
11) Fogão semi-industrial
Ideal para atender a lanchonetes e sorveterias pequenas. Com chamas potentes, as receitas são preparadas com muito mais agilidade que num fogão convencional.
12) Maturadores
É o equipamento responsável pela qualidade final do sorvete. Indispensável na sua sorveteria.
13) Formas para picolé
Uma opção mais econômica para quem quer abrir uma sorveteria. Picolés são atrativos para clientes com menor poder aquisitivo.
Esses são os principais equipamentos para montar uma sorveteria, mas pode existir a necessidade de algum outro, dependendo das suas necessidades.
Dica
Outra opção mais barata para montar uma sorveteria é comprar uma máquina de sorvete expresso. Existem máquinas que preparam sundaes e Milk shakes também. A vantagem é que o custo de produção é baixo e sua operação muito simples, bastando um ou dois funcionários apenas.
Além dos equipamentos e acessórios, não esqueça de acompanhamentos que podem fazer a diferença na hora de incrementar o seu sorvete:
- coberturas;
- casquinhas ( biscoito, cestinha, etc.);
- castanhas de caju;
- chocolate e cacau;
- coco ralado;
- crocante;
- rolinhos wafer.
Use a criatividade e faça a diferença na sua sorveteria!
Conclusão
Como você pode observar, para abrir uma sorveteria é necessário estar atento a uma série de fatores. Ela precisa ser bem equipada, até mesmo para oferecer o serviço com o máximo de qualidade e eficiência. Afinal, esse será o seu maior investimento e você não poderá cometer erros. O importante é que o ambiente seja aconchegante, confortável, bem arrumado e higienizado. E isso você consegue fazer. Basta ter bom gosto, ser atento aos detalhes e dar o seu melhor.
Abrir uma sorveteria exige dedicação. Você precisa trabalhar muito para ter sucesso. De nada adianta um investimento no setor se você não estiver preparado para levar o negócio adiante. O negócio de sorvetes é bom e rentável, e se dedicar a ele com precisão te ajudará a sair na frente dos seus concorrentes.
Comece pequeno, vá se aperfeiçoando e cada vez mais crescendo e alavancando o seu negócio. Você pode ter sucesso, só depende de você mesmo.
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